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Ficini

09/10 Pani & Vini con FICINI

Pani & Vini con FICINI

Collaborazione

Giovedì 09 Ottobre – h 19./21.00 – suggerita la prenotazione

CON IL PANIFICIO FICINI

Continuano le collaborazioni a chilometrozero del Rossorubino. Questa settimana proponiamo i nostri vini in abbinamento ai pani della Panetteria Ficini: una produzione artigianale di pani di segale, cereali integrali, farro, kamut, prodotti con farine biologiche, macinate a pietra oltre ad una varietà di pani a lievitazione naturale da pasta madre.

GLI ABBINAMENTI

PANE E SALAME & SPUMANTE GAMAY € 5

Pane Classico di Grano Tenero  tipo 1 a pasta madre macinato a pietra con Salame Contadino
+ Gamay Extra Dry Rosè Metodo Ancestrale, FRV 100

BRUSCHETTA SICILIANA & FRAPPATO € 6

Pane di Grano Tenero tipo 2 a pasta madre macinato a pietra  con battuto di olive, pomodoro fresco, capperi e acciughe
+ Frappato Terre Siciliane IGT 2013, Az. Agr.COS

CROSTONE AL SALMONE & BOURGOGNE CHARDONNAY € 9

Bruschetta di Pane di Grano Duro Integrale pasta madre macinato a pietra con Salmone,  burro salato e rucola
+ Bourgogne Chardonnay, Naudin-Ferrand

BAULETTO ALTO ATESINO & St. MAGDALENER € 7

Bauletto Integrale al Farro con Speck del Trentino e Formaggio di latte di Capra
+ St.Magdalener Alto Adige 2013, Raetia

BAULETTO DI MONTAGNA & CHAMBAVE MUSCAT € 8

Bauletto Integrale di Segale con Lardo, Miele millefiori e Noci
+ Chambave Muscat 2012, La Crotta de Vigneron

PAN BRIOCHE ALLA FRANCESE & ASTI SPUMANTE € 12

Pan Brioché all’uvetta  con paté al Foie Gras
+ Asti Metodo Classico Cuvèe 24 2007 , Gancia

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