Immagine Giugno

WINEAT : La sfida del mese di Giugno

Fragole & Scampigliato di Calafata

h. pranzo e cena per tutto il mese di giugno | € 10 piatto + calice

Ogni mese un locale proporrà un vino ed una materia prima. Ciascun ristorante declinerà questo ingrediente secondo una propria proposta. La sfida di Giugno sarà quella di abbinare un piatto a base di fragole allo Scapigliato dell’azienda Calafata Coop. Agricola Sociale . Il Rossorubino ha elaborato il seguente abbinamento:

Insalata di radicchio, fragole, nocciole e formaggio di capra

Cos’è WINEAT

Nella primavera del 2016 un’idea inizia a balenare tra le menti di alcuni ristoratori ed enotecari Torinesi: promuovere alcune “enocucine” della città e fare unione d’intenti. Con il termine “enocucine” si intendono quei locali che fanno del vino grande punto di forza (nelle accezioni di somministrazione e vendita da asporto), abbinando una cucina di pari valore. Il gruppo pian piano si delinea, componendosi di 6 locali già affermati in Torino, in ordine alfabetico:

MAGAZZINO 52

QUADRE

ROSSORUBINO

SORIJ NOUVEAU

TRE GALLI

VINOLENTO

Ed ecco Wineat, Enocucine a Torino.

COSA CI ACCOMUNA:

L’amicizia nata nei vari incroci professionali che hanno caratterizzato il viaggio di ciascuno di noi.
Il “concept” delle cucine che, lavorando a braccetto con la proposta dei vini, fanno dei nostri locali “enotavole”, “enobistrot”, ora “enocucine”. I vini, accuratamente selezionati, sono un ricco assortimento e rappresentativi dei terroirs e delle novità di settore. La possibilità di consumare in loco o di acquistare il vino per l’asporto. Saper fornire informazioni dettagliate sui vini proposti in ciascuno dei locali aderenti, grazie alla passione che ci ha portati a scegliere proprio questo lavoro. Saper proporre e consigliare il corretto abbinamento, con professionalità.

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