DOMAINE DIDIER DAGUENEAU:

Pur Sang Pouilly-Fumé 2008

Pouilly-Fumé “Silex” 2010 – scatola in legno

Sancerre “Le Mont Damné” 2010

Didier Dagueneau è stato un vignaiolo virtuoso: ha messo in campo talmente tante idee e talmente tante pratiche efficaci, da arrivare a ispirare i viticoltori di tutto il mondo. Ha dato vita, a partire dai suoi vigneti situati nella denominazione Pouilly Fumé, ad espressioni di Sauvignon considerate tra le migliori al mondo. Le sue favolose cuvée danno un’immagine precisa della dimensione a cui il Sauvignon può arrivare quando è coltivato in condizioni estreme.

Convinto seguace della biodinamica e al tempo stesso aspro critico dei rigidi canoni imposti dalle certificazioni, curava i suoi vigneti come opere d’arte e assaggiando i suoi vini, possiamo comprendere come solo da una sensibilità minuziosa e artistica siano potuti nascere grandi vini.

Vini che vanno oltre al donar piacere: vini di grande fascino e vibranti, capaci di leggere meravigliosamente i vari terreni di Saint-Andelain e in grado di donare emozioni inaspettate.

Pur Sang Pouilly-Fumé, Pur Sang, puro sangue, si distingue per una mineralità tesa, evidente che, nel finale, viene seguita da note più esotiche. Sauvignon biodinamico che si mostra secco, fresco e vegetale. L’eleganza viene svelata sorso dopo sorso, cristallina e pura.

Pouilly-Fumé “Silex” 2010-scatola in legno, un Sauvignon sui generis, vera icona della Loira che ad ogni sorso parla di annata, vigna e territorio. Un gioiello di tensione e finezza, sapido e profondo. Meticolosa è la cura della vigna nella quale viene bandita l’uso di qualsivoglia sostanza chimica o di sintesi, e della cantina dove si procede con fermentazioni spontanee. Assolutamente unico e imperdibile, un fuoriclasse ricco generoso e perfettamente equilibrato tra la sapidità e le note vegetative tipiche della denominazione di Pouilly-Fumé.

Sancerre “Le Mont Damné” 2010, un Sauvignon di spessore e grande espressività territoriale: siamo nel villaggio di Chavignol a Sancerre. In bocca risulta intenso e dalla fitta trama, caldo, morbido e al contempo tagliente. Il naso si esprime con eleganza su aromi di frutti esotici, fiori di campo e una bella mineralità.  Ha una struttura tannica che lo rende un vino longevo.