Jeanniard Hautes Cotes de Nuits Chardonnay Vin Orange 2016

Atipico e Curioso: Tutti hanno uno zio che ha girato il mondo…
Ecco, questo macerato di Borgogna è un pò così, fuori dagli schemi e con la sete di sperimentazione e conoscenza.

Qui ci troviamo di fronte a quello che possiamo definire un esperimento, inteso nella sua accezione più positiva, o ancor meglio ad una provocazione, nessuno mai infatti si aspetterebbe di trovarsi nel calice uno Chardonnay di Borgogna in vesti “aranciate”.
Il Vin Orange di Jeanniard è uno bianco macerato, che tuttavia non fa sue le note tipicamente ossidative di alcuni vini macerati ma che al contrario mantiene una notevole freschezza e grip minerale, elementi tipici del territorio della Borgogna.
Al naso emergono sentori agrumati e fruttati, mentre in bocca a far da padrone sono freschezza e mineralità.
Vino decisamente di struttura, vista la tipologia di vinificazione, che richiede un abbinamento altrettanto strutturato, parliamo quindi di pesce se accompagnato da un condimento ricco, formaggi stagionati o ancora carni bianche.