Percarlo: annate 2014-2015-2016

Prodotto da uve Sangiovese 100%, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in botti e tonneaux da 500 Lt di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino, affina 18 mesi in bottiglia. Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir), il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano.

2014, Sangiovese di ottimo livello, sorprendente nella trama che regala richezza e abbondanza di corpo.

2015, un Percarlo di grande struttura da lungo invecchiamento.

2016, le uve sono maturate regolarmente con gradualità e il vino ottenuto è di notevole spessore e ben bilanciato dall’acidità. Il Percarlo di questa annata è una particolare unione tra frutto, freschezza, acidità, sostanza e intensità.